レシピサイト（SushiLab Recipe）
四季の食材をいかした和食レシピ、鮨、朝食献立などをまとめたレシピサイトです。
「和食の基本10選」シリーズや、だし・焼き魚・煮物・炊き込みご飯・味噌汁など、
家庭でも再現しやすいレシピを発信しています。
SushiLab Platform
和食と鮨の“プラットフォーム”へようこそ。
レシピ・知識・プロジェクトを一つに束ねた場。
和食・鮨・朝食・だし・技法・メニュー開発・イベント…。
多様なコンテンツが、ここ「SushiLab Platform」から広がっていきます。
SushiLab Platformについて
About This Platform
SushiLab Platform（すしラボ・プラットフォーム）は、和食と鮨を軸にした
「つくる人」「食べる人」「学ぶ人」「発信する人」のためのオンライン拠点です。
- 四季の食材をいかしたレシピ・献立
- 和食の基本・だし・調理技法・盛り付けなどの知識
- ホテル・宴会・大型案件でのメニュー開発やフードディレクション
- 朝食プロジェクト「Asanozen（あさのぜん）」などの企画・コンテンツ
今後は、会員制コンテンツやオンライン講座、プロジェクト紹介など、
多様なチャンネルをこのプラットフォーム上に展開していきます。
Platform Concept
「現場で本当に役立つレシピとノウハウ」を、
家庭の台所からプロの厨房まで、さまざまな人が行き交う“場”として束ねていくことを目指しています。
コンテンツ一覧
Contents on This Platform
SushiLab Platform に紐づくコンテンツは、今後少しずつ増えていきます。
現在お楽しみいただける主なチャンネルはこちらです。
和食の基本シリーズ
だし・調味料・タレ・調理法・季節の食材など、和食をおいしく作るための
「知識とコツ」を体系的にまとめたシリーズです。
焼き魚・煮物・炊き込みご飯・味噌汁などの10選シリーズや、
季節の食材の選び方・下処理、盛り付け・器選びのヒントも紹介していきます。
朝食プロジェクト「Asanozen」
ホテル・宴会で培ったノウハウをベースにした、
“ちょっと贅沢な和朝食プレート” シリーズです。
主菜・副菜・汁物・ご飯のバランスの良い献立や、
宿泊・ブッフェ向けの提供アイデア、家庭での朝ごはんのヒントをお届けします。
メニュー・商品開発 / Food Direction
飲食店・ホテル・企業向けのメニュー開発・商品開発・フードディレクションの実績と取り組みをご紹介します。
新メニュー・新ブランド立ち上げ、ビュッフェ・婚礼・パーティなどの大量調理、
FLコストやオペレーションをふまえた現場目線の設計までサポートします。
SushiLab Academy（準備中）
和食と鮨の知識・技法を体系的に学べる「SushiLab Academy」を今後公開予定です。
テキスト・動画・オンライン講座など、学びのコンテンツをこのプラットフォーム上で展開していきます。
プロフィール・実績
運営者の経歴・受賞歴・これまでのプロジェクト実績をまとめています。
ホテル・宴会・レストラン・スイーツまで、幅広い現場経験にもとづいた
企画・レシピ・コンテンツづくりを行っています。
新着・おすすめコンテンツ
Latest & Picks
SushiLab Platform に関連する最新の更新情報や、特におすすめしたいコンテンツをお届けします。
※このエリアには、THE THOR の「最新記事」「おすすめ記事」ウィジェットを配置するか、
固定でおすすめ記事へのリンクカードを配置してください。
今後の展開：会員制コンテンツ
Membership on This Platform
SushiLab Platform では、今後次のような「会員向けコンテンツ」の展開も計画しています。
- 会員限定レシピ・PDF・調理ノートのダウンロード
- 献立や原価計算テンプレート、オペレーション資料の提供
- 飲食店・ホテル向けオンライン勉強会やセミナー
- 季節ごとのメニュー提案・事例紹介・プロジェクトレポート
準備が整いしだい、当プラットフォーム上で詳細をご案内いたします。
運営者情報・お問い合わせ
Contact
SushiLab Platform は、現場経験を持つフードディレクター / シェフが運営しています。
メニュー開発やレシピ監修、イベント・朝食企画、プラットフォームでのコラボレーションなどのご相談も承っています。
※お仕事のご依頼・取材・タイアップ・レシピ開発・講座企画なども、
お問い合わせフォームよりお気軽にご連絡ください。
本サイト内の文章・画像・レシピの無断転載はご遠慮ください。